縁あって八ヶ岳高原ロッジの総料理長を勤めさせていただくことになりました。料理は愛情をもってつくる。愛情を持ってつくれば必ずお客様へ伝わると常々思って調理に取り組んでおります。メインダイニングメニューのコンセプトは地産地消とフレンチのコラボレーションです。オークラの伝統をおりまぜながら八ヶ岳らしさを演出してまいります。レストラン花暦のメニューは、多くのお客さまをお迎えし、ホテルの顔であるカジュアルレストランとして八ヶ岳産の地元食材を使い、お客さまにリゾート気分をお感じいただきたいと想っております。皆さまのご利用をお待ちしております。