花暦ディナー　サラダバー付き　￥6,800

• Terrine de legumes fraîche tomate
  夏野菜のテリーヌ　新鮮なトマト添え
• Bouillabaisse
  魚介たっぷりのブイヤベース
• Entrecote de sinsyu poêlé au champignons
  信州牛ロース肉のポワレーキノコと共に
• Gâteau du jour
  花暦のデザート
• パン　または　ライス
• コーヒー　または　紅茶

• 一の膳

• 先付け	胡麻豆腐　クコの実
  前菜	信州サーモンの黄身寿司 　若鶏スモーク　朝顔麩　もろこし松風　青紅葉
  造り	鮪　帆立焼霜　青利烏賊花造り　芽物　山葵

• 二の膳

• 煮物	金柑がんも　手綱こんにゃく　里芋　丸人参　楓麩　針柚子
  強肴	信州アルプス牛と夏野菜の冷しゃぶ　茗荷子　オクラ　南瓜　茄子 胡麻ポン酢
  食事	じゃこ御飯　糸三つ葉
  止椀	なめこ　順菜　渦巻き麩　万能葱
  香の物	野沢菜　安芸紫　沢庵

• デザート

• 甘味

  柚子シャーベット

小懐石『夏つばき』　サラダバー付き　￥6,800

• 一の膳

• 先付け	胡麻豆腐　クコの実
  前菜	信州サーモンの黄身寿司　 若鶏スモーク　朝顔麩　もろこし松風　青紅葉

• 二の膳

• 造り	鮪　鯛昆布〆　青利烏賊花造り 　帆立焼霜　芽物　山葵
  焼き物	伊佐木照焼き　はじかみ　大根おろし
  煮物	巻き湯葉　五三竹　里芋　人参　楓麩　針柚子

• 三の膳

• 強肴	信州アルプス牛の網焼きステーキ　青唐　人参　洋芥子
  食事	彩り信州冷し蕎麦　錦糸玉子　茗荷子　叩きオクラ　つくね芋　生海苔　ぶぶあられ　洗い葱　糸賀喜　山葵
  甘味	柚子シャーベット

信州アルプス牛杣添丼　サラダバー付き　￥4,300

牛肉と茸を特製醤油ダレで仕上げた八ヶ岳高原ロッジ人気の一品

• 信州の刺身・小鉢
• 季節の煮物・味噌汁・香の物